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Rezept Gefüllte Crepes |
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Zutaten:2 Margarine2 Eier 130 g Mehl Salz 150 g Milch 125 g Mineralwasser 500 g Spinat 1 Schalotte 150 g Bresso Frischkäsezubereitung mit feinen Kräutern der Proven 2 Pinienkerne 8 Schinken, roh 3 Spezial Pflanzenfett |
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Zubereitung (12 Crepes):1. Für die Crepes die Margarine schmelzen, abkühlen lassen und mitden Eiern, Mehl, Salz, 125 ml Milch und dem Mineralwasser verquirlen. Den Crepes-Teig 15 Minuten ruhen lassen. 2. Spinat putzen, waschen, trockenschütteln und grob hacken. Schalotte abziehen und fein hacken. Frischkäse mit der übrigen Milch verrühren. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schinken in 1/2 cm breite, kurze Streifen schneiden. 3. 2 EL Spezial Pflanzenfett zerlassen. Eine beschichtete Pfanne damit dünn auspinseln, darin portionsweise die Crepes backen. Im Ofen bei 100 Grad (Gas: Stufe 1/2) zugedeckt warm halten. 4. Schalotte im übrigen Fett andünsten. Spinat darin bissfest dünsten und salzen. Crepes mit Frischkäse-Creme bestreichen. Spinat, Schinken und die Pinienkerne darauf verteilen. Crepes zu Tüten gedreht servieren. Zurück Weitere Rezepte: Würzige Hackterrine Hähnchen in Weißwein Krabbencocktail mit Weintrauben Reispfanne mit Schinken Gefüllte Champignons Unsere Weintipps: Rotkäppchen Weißburgunder Extra Trocken Rotwein Sangiovese di Toscana Torrae del Sale IGT Weisswein Cantina Terlan Terlaner DOC |
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