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Rezept Gefüllte Gemüse vom Grill |
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Zutaten:2 Auberginen (Lang und nicht zu dick)Salz 1 Rolle Knoblauchbutter (Meggle) (=125 g) 4 Zwiebeln (mittelgroß) 4 Riesenchampignons 1 Zitronensaft 2 Paprikaschote, rote 100 g Schinken in Scheiben, roher 3 Knoblauchzehen 2 Semmelbrösel 1 Rolle Meggle Kräuterbutter (= 125 g) Pfeffer 100 g Parmesan |
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Zubereitung (4 Portionen):Auberginen waschen, trockentupfen, längs halbieren und Fruchtfleischeinschneiden. Schnittflächen salzen und ca. 1/2 Stunde ruhen lassen. Knoblauchbutter in dünne Scheiben schneiden und in die Auberginentaschen geben. Zwiebeln abziehen und in Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Bei den Zwiebeln jeweils das obere Drittel als Deckel abschneiden, Zwiebeln aushöhlen und Fruchtfleisch beiseite legen. Riesenchampignons putzen, Stiele herausdrehen (ebenfalls beiseite legen) und mit Zitronensaft beträufeln. Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Für die Füllung eine Paprikaschote, Zwiebelfruchtfleisch, Champignonstiele und Schinkenscheiben fein würfeln. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Alles mit Semmelbrösel und der Hälfte der Kräuterbutter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben und zugeben. Diese Mischung in Paprika, Zwiebel und Champignons füllen. Alle Gemüse auf Grillschalen oder Alufolie setzen und auf dem Grill garen, Dazu schmecken Grillkartoffeln mit der restlichen Kräuterbutter. Zurück Weitere Rezepte: Krautbraten Tortellini Romagnoli Gefüllter Weihnachtskarpfen Saürkraut-Torte Buntes Gemüse auf Reis Unsere Weintipps: Weisswein Penfolds Koonunga Hill Semillon-Chardonnay Das große Italien-Weinpaket CA´ Monte Grappa di Chardonnay 0,7l |
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