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Rezept Gefüllte Gurke mit Tomatengemüse auf Mascarpone geschmort |
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Zutaten:400 g Magerquark200 g Gemüsebrunoise (Mischgemüse in sehr kleinen Würfeln) 100 g Lauch, geschnitten (Julienne) 120 g Grünkernschrott 2 Gemüsebouillon 1 Gemüsegurken Currypulver (scharf) Meersalz 100 g Mascarpone 600 g Tomaten Dill, frisch und grob gehackt 1 Öl Salz Pfeffer adM. |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Gemüse, Grünkernschrott und Dill in Öl sautieren. Mit Gemüsebouillonablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. qüllen lassen. Gurken waschen, halbieren und aushöhlen (am besten geht das mit einem Parisermesser , für Pommes parisienne) und salzen. Quark, Curry mit Gemüsemasse mischen, gut würzen und in die Gurkenhälften füllen. Mascarpone in die Pfanne geben, Gurken darauf setzen und bei 200 C ca. 40 Minuten im Ofen schmoren. Tomaten würfeln und nach ca. 30 Min. den Gurken beigeben, würzen. ** From: d.stocker@turicum.zer.sub.org Date: Mon, 05 Jul 93 22:12:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Gemüsegerichte, Gurken Zurück Weitere Rezepte: Marinierter Hirschbraten Hähnchenbrustfilets mit Kiwisoße Grillpäckchen Nr. 1: Rotbarsch Sformato Florentin - Penne-Auflauf Florentin Reisbreisouffle Unsere Weintipps: Geldermann Sekt Rosé Sec Weisswein Baron Philippe de Rothschild Chardonnay VdP Weisswein Weingut Manderschied Chardonnay Kabinett trocken |
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