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Rezept Gefüllte Kalbsschnitzel |
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Zutaten:1 Zwiebel4 Öl 200 g Langkornreis 700 g Brühe 300 g Suppengemüse, tiefgefroren 125 g Kräuterfrischkäse 1 Eigelb 2 Semmelbrösel 1 Rosmarin 1 Zitrone (unbeh.) Salz Pfeffer 4 dünne lange Kalbsschnitzel 1 Senf |
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Zubereitung:1. Zwiebeln abziehen, würfeln. In 2 El Öl andünsten. Reis darüberstreün,glasig rösten. Mit 600 ml Brühe zugedeckt 20 Minuten garen. Das gefrorene Gemüse nach 10 Minuten untermengen. 2. Kräuterfrischkäse mit Eigelb, Semmelbröseln, Rosmarin, 1 Tl abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Schnitzel würzen. Jeweils eine Hälfte mit Käse bestreichen, die andere Hälfte darüber klappen, andrücken. Im Öl von beiden Seiten anbraten, bei milder Hitze 20 Minuten garen. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratensaft mit der übrigen Brühe loskochen, mit Senf und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Reis anrichten. Zurück Weitere Rezepte: Martinigans mit Geflügelleberfüllung Gefüllte Zucchini mit Fisch Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Sauce Wildreis mit Kalbscurry und Früchten Steckrübenbratlinge Unsere Weintipps: Weisswein Renzo Masi Bianco di Toscana Weisswein Hafner Chardonnay Spätlese süß Rotwein Torreon de Paredes Cabernet Sauvignon Reservado |
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