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Rezept Gefüllte Kartoffelklösse |
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Zutaten:750 g mehlig kochende Kartoffeln100 g Mehl 2 Eier Salz Muskat 2 Zwiebeln 60 g Rosinen 80 g Pinienkerne (ersatzweise abgezogene Mandeln) 1 gemahlener Piment frisch gemahlener Pfeffer 1 Brühe (Instant) 40 g Butter 1 Petersilie |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 Minuten in Salzwasser kochen.Schale abziehen und die Kartoffeln heiss durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Eiern, Salz und Muskat verkneten. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Rosinen und Pinienkerne ebenfalls fein hacken. Die Hälfte der Zwiebeln mit Rosinen, Pinienkernen, einem Esslöffel Wasser, Piment, Salz und Pfeffer verrühren. Einen gehäuften Esslöffel Kartoffelteig in der angefeuchteten Hand rund auseinanderdrücken. In die Mitte einen Teelöffel der Zwiebelmischung geben. Kartoffelteig darüber zusammendrücken und zum Kloss formen. Die Klösse etwa zwölf Minuten in siedender Brühe gar ziehen lassen. Inzwischen restliche Zwiebeln in heisser Butter braun braten. Über die abgetropften Klösse geben und mit gehackter Petersilie bestreün. Tip: Die Brühe könnt Ihr wiederverwenden, wenn Ihr sie durch ein feines Sieb giesst. Dazu: Salat; oder als Beilage zu gebratenem Fleisch reichen ** Pro Portion ca. 515 Kalorien / 2162 Joule ** Article: 165 of zer.t-netz.essen From: c.blühm@link-f.comlink.de Stichworte: ZER, Klösse, Kartoffelklösse Zurück Weitere Rezepte: Gekochte Lammschulter mit Zitronen-Kapern-Sauce Hähnchen mit Spinatfüllung Gegrillter Catfish Bandnudeln mit Sahnelinsen Andalusiescher Reis Unsere Weintipps: Weisswein Schloß Wackerbarth Weißwein ´Cuvée Sachsen´ Weisswein Reichsgraf von Kesselstatt Wiltinger Riesling trocken Rotwein Castelvero Piemonte Barbera DOC |
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