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Rezept Gefüllte Kohlrabi Auf Karotten-Kreuz-Kümmel-Sosse |
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Zutaten:4 KohlrabiIlka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink 4 Karotten 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 Gemüsebrühe 1 Kreuzkümmel; gemahlen 1 Thymian; fein gehackt 1 Petersilie Butter |
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Zubereitung (1 Rezept):Kohlrabi schälen mit einem Ausstecher aushöhlen. Alle Kohlrabiteilein Salzwasser weichkochen. Die Karotten und eine Schalotte in Scheiben schneiden und mit dem Thymian in Butter dünsten. Für die Sosse 2 Schalotten zerkleinern Hälfte der Karottenmasse dazu geben. mit Kreuzkümmel würzen. Danach die Sosse pürieren. Zur anderen Hälfte der Karotten kommen die Kohlrabi-Stücke, die beim Aushöhlen gewonnen wurden. Petersilie untermischen. Ausgehöhlte Kohlrabi mit Sosse füllen und das Karotten-Kohlrabi-Gemüse hinein geben. mit Thymian, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz würzen. Zurück Weitere Rezepte: Fleischfladen mit Schafkäse (Bifteki me tiri) Hähnchenkeulen Süss-Saür Seeteufel Marinelli Nudeln alla panna Mandelkäsereis Unsere Weintipps: Weisswein Carl Loewen Blauschiefer trocken Weisswein Schloß Proschwitz Edition Meißen No. 1 Weisswein Weingut Wieninger Chardonnay Grand Select |
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