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Rezept Gefüllte Kohlrabi mit Haselnüsse |
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Zutaten:2 mittl. Weisse Kohlrabis2 mittl. Blaü Kohlrabis 20 g Butter 1 Zwiebel; gehackt 60 g Haselnüsse; gehackt Muskat Liebstöckel Basilikum 2 Eier 1 Weisswein |
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Zubereitung:Von den Kohlrabi möglichst wenig Haut abziehen, unten beimWurzelansatz etwas abflachen. Inneres mit Pariserlöffel aushöhlen, dabei ca. 10 mm Rand stehenlassen. In eine ausgebutterte Gratinform stellen. Fruchtfleisch und Kohlrabiblätter fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel, Kohlrabifleisch und -blätter dämpfen. Haselnüsse zugeben, einige Minuten mitdämpfen. Mit Muskat, Liebstöckel und Basilikum würzen und etwas auskühlen lassen. Eier verrühren, mit der ausgekühlten Masse mischen und in die Kohlrabi einfüllen. Kohlrabi mit dem Weisswein umgiessen und bei 220 GradC wahrend 25 bis 35 Minuten backen. Dazu: Pellkartoffeln und Salat. * Quelle: Nach: Die Jahreszeiten- küche, Gemüse Zürich, 1987 ISBN 3-293-00129-7 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Gemüse, Frisch, Kohlrabi, Haselnuss, Vegetarisch, P4 Zurück Weitere Rezepte: Kleine Lammkeule in Blätterteig Hähnchenkeule, Holsteiner Art (mit Gemüse) Fisch im Kohlblatt Pide Kiymali Gefüllte Brotfladen Riz Casimir Unsere Weintipps: Weisswein Babich Sauvignon Blanc Marlborough Weisswein Fetzer Chardonnay Stonybrook Genuss-Paket mit Gratis Nonino-Grappa |
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