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Rezept Gefüllte Kohlrabi |
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Zutaten:4 Kohlrabi30 g Butter 1 Wasser 40 g Mehl Salz 1 Gemüsebrühe 375 g Bratwurstmasse 250 g süße Sahne Salz Pfeffer Muskat 1 bis 2 El. Sonnenblumenkerne 50 g geriebener Greyerzer Käse |
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Zubereitung:Kohlrabi schälen. Wasser mit Salz ankochen, Kohlrabi darin 20 bis30 Minuten fortkochen. Kohlrabi abtropfen lassen, von den Knollen einen Deckel abschneiden und Kohlrabi aushöhlen, mit der Bratwurstmasse füllen, Deckel auflegen. Für die Soße Butter erhitzen, Mehl darin andünsten, mit Brühe und Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabi in eine gefettete Auflaufform setzen, Zwischenräume mit dem Ausgehöhlten füllen, mit Soße übergießen. Sonnenblumenkerne in der trockenen Pfanne rösten und mit Käse über die Kohlrabi streün. Die Form in den vorgeheizten Backofen setzen und Kohlrabi goldgelb überbacken. E: Mitte. T: 200 °C / 20 bis 25 Minuten. Beilage: Kartoffelschnee. Zurück Weitere Rezepte: Lammbraten Putenschnitzel mit zweierlei Paprika Pfannengerührte Muscheln in Asternsauce Vollkornnudeln mit Krabben Reis-Grundrezept Unsere Weintipps: Weisswein Hubert Beck Gewürztraminer AC Weisswein Reichsgraf von Kesselstatt Kaseler Riesling trocken Weisswein Weingut Georg Breuer Rüdesheim Riesling Auslese |
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