 |
|
Home Rotweine Weissweine Roséweine Sekt & Champagner Wein-Schnäppchen Weinpakete Regionen Spirituosen Geschenke |
Fleischgerichte | Geflügelgerichte | Fischgerichte | Nudelgerichte | Reisgerichte | Gemüsegerichte
Rezept Gefüllte Maultaschen |
||
Zutaten:500 g Mehl200 g Möhren 3 Fenchelknollen 4 Eier 1 Zwiebel 3 Möhren, kleine 50 g Wasser 1 Petersilie, glatte 80 g Butterschmalz, 1 Salz 1 Zitronenmelisse, 50 g Haselnüsse, gehackte 1 Thymian, 20 g Butterschmalz 150 g Doppelrahmfrischkäse 1 Eigelb 50 g Haselnüsse, gehackte Salz Pfeffer |
||
Zubereitung (4 Portionen):Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung dieMöhren und Zwiebeln schälen, waschen und fein würfeln. Die Kräuter waschen und hacken. Das Butterschmalz erhitzen und das Gemüse darin 5 Minuten dünsten. In eine Schüssel geben. Frischkäse, Eigelb, Haselnüsse, Salz, Pfeffer und Kräuter unterrühren und abkühlen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen und 16 Kreise von 12 cm 0 ausstechen. Die abgekühlte Füllung in die Mitte der Kreise geben. Den Teig halbkreisförmig übereinander klappen und den Rand mit einer Gabel festdrücken. Fenchel und Möhren putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden. 40 g Butterschmalz erhitzen. Das Gemüse darin unter Wenden goldbraun braten. Die Haselnüsse zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Maultaschen in siedendem Wasser so lange garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben und im restlichen Butterschmalz anbraten. Mit den Fenchel- und Möhrenscheiben auf Tellern anrichten. Zurück Weitere Rezepte: Holunderküchle Würziges Hähnchen mit Tomaten in Sojasauce Aligot mit gebratenem Kabeljaufilet und geschmolzenen Spinat-Reis Chicoree mit Senfsosse Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Studier Weissburgunder trocken QbA Rotwein Lambrusco Grasparossa ´Cherubino´ Weisswein Gsellmann & Hans Weißburgunder |
||
| Tipps |
| Wein Schnäppchen | ||
|
