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Rezept Gefüllte Muschelnudeln mit Lachssahne |
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Zutaten:1 Muschelnudeln, große bunte (250 g)Dill (ersatzweise Spaghetti) Zitronen Salz weißer Pfeffer 1 Zwiebel, kleine 150 g Lachs, geräucherter 3 Butter oder Margarine (30 g) 3 Mehl (30 g) 200 g Schlagsahne 1 Gemüsebrühe (evtl. mehr) 2 Zitronensaft (evtl. mehr) Fett für die Form 30 g Parmesankäse, geriebener |
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Zubereitung (4 Portionen):1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs in feine Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben, unter Rühren goldgelb anschwitzen und mit 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lachsstreifen unterheben. 3. Nudeln abgießen, in eine gefettete Auflaufform setzen oder Spaghetti zu Nestern drehen. Soße in die Nudeln bzw. Nester füllen. Mit Käse bestreün. Bei höchster Hitze im Backofen oder unterm Grill 5-8 Minuten überbacken. Getränk: kühler Weißwein. Zurück Weitere Rezepte: Suvlakia Provenzalisches Huhn Dorade auf mediterranem Gemüsebett Orientalischer Reis Weisskohl mit Pinienkernen und Garnelen ( Wok ) Unsere Weintipps: Rotwein Biondi Santi Sassoalloro IGT Rotwein Lambrusco Grasparossa ´Cherubino´ Rotwein Biondi Santi Sassoalloro IGT |
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