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Rezept Gefüllte Peperonischoten |
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Zutaten:15 g Peperoni(am besten die mittelscharfen 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Öl 500 g Rinderhack 1 Kreuzkümmel 1 Zucker 100 g Zitronat, fein gehackt 200 g Pecannusskerne, fein gehackt 70 g Mandeln, geschält, gehackt 500 g Fleischtomaten, gehäutet, entkernt, gewürfelt 1 Apfel, geputzt, gewürfelt 400 g Wallnusskerne, gehackt 50 g Parmesan, gerieben 350 g Saurer Sahne 1 Granatapfel |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Peperoni im Ofen rösten und dann vorsichtig häuten, Blütenansatzentfernen und Kerne vorsichtig entfernen. Zwiebel im Öl goldgelb anbraten, Rinderhack zugeben und braun anbraten. Mit Kümmel und Zucker würzen. Zitronat, Pecannusskerne, Mandeln, Tomaten und Apfel zugeben, salzen und zugedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen. Wallnusskerne mit Parmesan und saurer Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen. Aus dem Granatapfel die Kerne herauslösen. Die Hackmasse mit einem Spritzbeutel in die Schoten spritzen. Die gefüllten Schoten auf einer Platte anrichten, die Sauce darauf verteilen und mit den Granatapfelkerne garnieren. Portionen: 5 * Nach: Essen&Trinken, 1/94 ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Thu, 06 Jan 1994 12:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Gemüse, Frisch, Paprika, Granatapfel, zer Zurück Weitere Rezepte: Grillspezialitäten vom Lamm Hähnchenbrust mit Blätterteighaube Seeteufel mit Pesto gratiniert auf Curryrisotto Meeresfrüchte-Soße Rindercurry in Kokossosse Unsere Weintipps: Rotwein Spinetta Barbera d´Asti ´Ca´ Di Pian´ DOC Weisswein Hubert Beck Gewürztraminer AC Weisswein Fetzer Sauvignon Blanc Valley Oaks |
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