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Rezept Gefüllte Putenröllchen auf Blattspinat |
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Zutaten:1000 g Blattspinat, frisch; -oder-600 g Blattspinat (TK) 4 Putenschnitzel, je 100 g 1 Paprikaschote, rot; oder 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Pflanzenöl 20 g Butter Pfeffer; f.a.d.M. Salz Thymian; zerrieben; -oder- Rosmarin; zerrieben Muskat |
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Zubereitung:Spinat verlesen, sorgfältig waschen und abtropfen lassen. GrosseBlätter etwas zerpflücken. Vorbereitete Putenschnitzel mit Pfeffer und Salz würzen Vom Samenstand befreite Paprikaschote oder vorbereitete Möhre der Länge nach in feine Streifen (ca. 8cm lang) schneiden. Paprika- oder Möhrenstreifen etwa 3 Minuten in wenig Wasser dünsten. Paprikastreifen qür auf den Schnitzeln verteilen. Fleisch aufrollen, mit einer Rouladennadel feststecken und mit Thymian oder Rosmarin würzen. Zwiebelwürfel in der Hälfte der Butter in einem im Durchmesser grossen Topf glasig dünsten. Spinat dazugeben und unter ständigem Wenden etwa 2 Minuten dünsten. Mit Muskat, Pfeffer, fein zerdrücktem Knoblauch und etwas Salz abschmecken. Putenröllchen in heissem Fett oder Butter etwa 8-10 Minuten knusprig braten. Restliche Butter unter den Spinat geben und diesen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Von den Putenröllchen die Rouladennadeln entfernen, in der Mitte qür halbieren, auf den Spinat setzen und servieren. * Quelle: Stadtwerke Hamm Gmbh Lehrküche bearbeitet am 08.04.95 Rainer Kemmler 2:2452/113.23 @ fidonet ** Gepostet von Rainer Kemmler Date: Sat, 08 Apr 1995 Stichworte: Geflügel, Pute, Gemüse, P4 Zurück Weitere Rezepte: Rinder-Curry in Kokossauce (zur Reistafel) Gedünsteter Fisch Fettuccini alla Romana Holländisches Reisfleisch Gefüllte Champignons Unsere Weintipps: Weisswein Giesen Wines Sauvignon Blanc Dillons Point Weisswein Renzo Masi Bianco di Toscana Weisswein Il Cascinone Chardonnay Roleto |
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