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Rezept Gefüllte Wan-Tan-Blätter mit |
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Zutaten:750 g junger SpitzkohlTomatenachtel 40 g Öl zum Braten marinierter Kürbis Zucker Basilikumblätter Salz Pfeffer fadM. 12 g Wan-Tan-Blätter (aus dem Asienladen, Nudelteig- Blätter) Eiweiß zum Bestreichen 100 g Tofu 1 Wasabi-Paste aus grünem Meerretichpulver, nach Vorschrift angerührt 1 feingehacktes Basilikum Pflanzenöl zum Ausbacken 1 Schalotte, gepellt und feingewürfelt 1 Öl 1 Stückchen Zitronengras 200 g Kokosmilch oder Milch |
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Zubereitung:Spitzkohl in breite Streifen schneiden. Im Öl anbraten, mit etwasZucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Wan-Tan-Blätter nebeneinander legen. Mit Eiweiß bestreichen. Tofu schneiden, mit Wasabi, Salz, Pfeffer, Basilikum würzen. Diese Masse die Wan-Tan-Blätter verteilen, zu Dreiecken zusammenklappen. In Öl bei 170 Grad ausbacken. Für die Sauce: Schalottenwürfel in Öl andünsten, Zitronengras dazugeben. Mit Kokosmilch oder Milch - ablöschen und etwas einkochen. Sauce passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten: Spitzkohl in eine Schale geben, die Wan-Tan anlegen. Dann die Sauce dazugeben. Mit Tomaten, Kürbis und Basilikum garnieren. Zurück Weitere Rezepte: Türkische Auberginenpfanne Estragon-Hähnchen mit Trauben Fischroulade im Reisblatt Grillgemüse und Risotto Linsen in Auberginen Unsere Weintipps: Rotwein Medici Ermete Lambrusco Reggiano Dolce DOC Vorteilspaket ´Terrae Toscanae´ mit 6 Flaschen gratis 12 für 6 Vorteilspaket L´AURE Sangiovese di Puglia |
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