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Rezept Gefüllte Zucchini italienische Art |
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Zutaten:500 g kleine Zucchini
50 g Speck, geräucherter durchwachsener
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Öl
1 Tomatenstücke (etwa 250 g)
Oregano
Salz
Pfeffer
Paprika
1 TK-Kräuter
3 Paniermehl
200 g Schmand
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Zubereitung:Zucchini längs halbieren und salzen.
Für die Soße Speck und Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe
auspressen. Öl erhitzen, Speck, Zwiebel und Knoblauch darin
andünsten. Tomatenstücke dazugeben, mit Oregano, Salz, Pfeffer und
Paprika abschmecken und die Soße in eine Auflaufform geben.
Zucchinihälften auf die Soße legen. Kräuter mit Paniermehl und
Schmand mischen, daraufstreichen und Form in den vorgeheizten
Backofen setzen. E: Mitte. T: 175 C / 30 bis 40 Minuten.
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