500 g kleine Zucchini 50 g Speck, geräucherter durchwachsener Salz 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Öl 1 Tomatenstücke (etwa 250 g) Oregano Salz Pfeffer Paprika 1 TK-Kräuter 3 Paniermehl 200 g Schmand
Zubereitung:
Zucchini längs halbieren und salzen.
Für die Soße Speck und Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe auspressen. Öl erhitzen, Speck, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenstücke dazugeben, mit Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und die Soße in eine Auflaufform geben.
Zucchinihälften auf die Soße legen. Kräuter mit Paniermehl und Schmand mischen, daraufstreichen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175 C / 30 bis 40 Minuten.
