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Rezept Gefüllter Weihnachtskarpfen |
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Zutaten:1 kochfertiger Karpfen (ca. 1,5 kg)Essig oder Zitronensaft Salz Fondor Kräuter der Provence 2 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Orange 1 Banane Pfeffer 1 Ingwerpulver 20 g Butter oder Margarine 1 P. Instant Curry-Soße 2 reife Bananen 2 Sahne 1 Zucker |
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Zubereitung:Den Karpfen vorsichtig waschen, mit Essig oder Zitronensaft säürn,innen mit Salz, Fondor und Kräutern der Provence würzen. Tomaten überbrühen, abziehen, halbieren, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Orange filetieren, Banane in Scheiben schneiden. Alles miteinander vermischen, mit Pfeffer und Ingwerpulver würzen. Den Karpfen mit der Masse füllen, mit Holzspießchen zustecken, in eine ovale Auflaufform legen. Butter oder Margarine flüssig werden lassen, über den Karpfen gießen. Im Backofen ca. 45 min. garen. Schaltung: 160-180°, 2. Schiebeleiste v. u. Beim Garen im Umluftbackofen muß der Karpfen mit Alufolie abgedeckt werden, damit die Haut nicht trocken wird. Schaltung: 180-200°, Umluftbackofen: 50-60 Min. Für die Sauce 1/4 l Wasser zum Kochen bringen, Curry-Soße hineinrühren und 1 Minute kochen lassen. Bananen schälen, mit dem Zerkleinerungsstab pürieren, in die Sauce rühren, mit Sahne und Zucker abschmecken. Den Karpfen mit der Sauce begießen und 10 Minuten überbacken 279 g Eiweiß, 101 g Fett, 145 g Kohlenhydrate, 11549 kJ, 2756 kcal. Zurück Weitere Rezepte: Schulterfleisch mit Meerrettich und Brühkartoffeln Kantonesisches salzvergrabenes Hühnchen Brokkolisoße mit Salami Wilder Reis, Basisrezept Lauchgemüse mit Mohnkartoffeln Unsere Weintipps: Weisswein WG Mayschoss Riesling Spätlese halbtrocken QbA Rotwein Saint Didier Merlot ´1755´ VdP d´Oc Weisswein Ernst Bretz Eiswein Riesling ´Bechtolsheimer Homberg´ 0,375 l |
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