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Rezept GEFUELLTES HAEHNCHEN |
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Zutaten:100 g LangkornreisSalz 100 g Geflügelleber 1 Zwiebel 10 g Paprikagefüllte Oliven 1 Butter;oder Margarine Weisser Pfeffer 1 Bd. Petersilie 1 Rosmarinzweig 1 Hähnchen;ca. 1,2 kg 1 Öl 1 Paprika,edelsüss 500 g Tomaten 2 Gemüsezwiebeln Holzspiesschen Küchengarn |
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Zubereitung:Reis kochen. Leber waschen, trockentupfen und in kleine Stückeschneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Oliven halbieren. Leber und Zwiebelwürfel in heissem Fett anbraten. Reis abtropfen lassen. Reis und Oliven zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Rosmarin waschen und, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken. Die Hälfte zur Füllung geben. Hähnchen waschen, trockentupfen und mit der Reis-Lebermasse füllen. Mit Holzspiesschen zusammenstecken, diese mit Küchengarn umwickeln. Öl und Paprika verrühren, das Hähnchen damit bestreichen. In einen Bräter setzen und im vorgeheizten Backofen ( E.175GradC/G:St.2 ) ca. 1 Stunde goldbraun braten. Tomaten überbrühen, häuten und achteln. Gemüsezwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Gemüse ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Hähnchen geben. Mit restlichen Kräutern bestreün. Mit einem Kräutersträusschen garnieren. Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden * Quelle: Meine Familie und Ich erfasst v. J.Weinkauf ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Sun, 13 Nov 1994 Stichworte: Geflügel, Fleisch, Innerei, P4 Zurück Weitere Rezepte: Schlachtplatte Makrelen mit Kräuter-Speck-Füllung Bayerische Dampfnudeln Andalusiescher Reis Mutters Kartoffel-Wähe Unsere Weintipps: Weisswein Edenhof Blanc de Blanc Weisswein Baron Philippe de Rothschild Chardonnay VdP Weisswein Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc |
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