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Rezept Gefülltes Kürbis-Hähnchen |
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Zutaten:1 Hähnchen, etwa 1100 gSalz Pfeffer Ingwerpulver 1 Brötchen vom Vortag 6 Milch 500 g Porree 660 g Kürbis (2x 330 g-Glas) 2 Schalotten 3 Butter 1 Ei 1 Bd. Schnittlauch 2 Öl |
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Zubereitung:Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, inkl. 1 Stunde BratzeitNährwerte pro Person: 536 kcal/2240 kJ Das Hähnchen waschen und trocknen, innen mit den Gewürzen einreiben. Das kleingewürfelte Brötchen mit der heissen Milch begiessen. Porree putzen, in 3 cm schmale, schräge Scheiben teilen, 100 g davon kleinwürfeln. Kürbis abtropfen lassen und Kürbissaft auffangen. 100 g Kürbis feinhacken. Die gehackten Schalotten und den gewürfelten Porree in 1 El. Butter 5 Minuten dünsten, Brötchen und zerkleinerten Kürbis kurz mitgaren, abschmecken und vom Herd nehmen. Ei und Schnittlauchröllchen untermischen, Farce in das Hähnchen füllen und verschliessen. Aussen salzen und pfeffern. 2 El. Butter in einem Bräter erhitzen und das Hähnchen bei 200 GradC 1 Stunde braten. Kürbissaft um die Hälfte einkochen und das Hähnchen ab und zu damit bestreichen. Nach 30 Minuten die Porree-Scheiben und den Kürbis zufügen, würzen, mit Bratensaft beträufeln. Beilagenempfehlung: Feldsalat und Stangen-Weissbrot. Quelle: Rezeptkarte von Landgold-Frischgeflügel 24.01.1994 Erfasser: Stichworte: Geflügel, P4 Zurück Weitere Rezepte: Char-siu: Kantonesisches geröstetes Schweinefleisch Aal geräuchert Pfannkuchen zur Peking-Ente Kohlrabi mit Reis Falsche Rösti Unsere Weintipps: Weisswein William Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses AOC Weisswein Saint Didier Chardonnay ´1755´ Vin de Pays d´Oc Weisswein Fetzer Chardonnay Stonybrook |
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