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Rezept Gegrillte Ente Vietnam Art |
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Zutaten:1 Ente, bratfertig1 Paprika, edelsüss Pfeffer, schwarz frisch gemahlen Pfeffer 1 Prise Zimt Muskatnuss frisch gerieben 1 Ingwer, gemahlen 3 Knoblauchzehen 2 Reisschnaps 1 Zucker 6 Soja-Sauce 5 Öl, neutral |
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Zubereitung:Die gut abgespülte Ente mit einem Küchentuch innen und aussen gutabtrocknen. Paprika mit Pfeffer, Zimt, abgeriebener Muskatnuss, Ingwer, dem geschälten, durchgepressten Knoblauch und dem Reisschnaps, Zucker, Sojasauce und Öl gut vermischen. Die Marinade über die Ente giessen und diese fest in Alufolie einwickeln. Mindestens 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Die Ente abtropfen lassen und die Marinade auffangen. Den Vogel so auf einem Spiess befestigen, dass er sich gleichmässig dreht. 60 Minuten grillen. Dabei hin und wieder mit etwas Marinade einstreichen. Die Ente vor dem Servieren tranchieren. Als Beilage serviert man Sojakeime, die mit etwas Zitronensaft und Reiswein übergossen werden. ** Gepostet von Joachim Michäl Meng Stichworte: Bbq, Geflügel, Vietnamesisch, P4 Zurück Weitere Rezepte: Lammgeschnetzeltes mit Nudeln und Linsen Pescado del horno Großer Hans Balinesischer Erdnussreis Kräuter-Kartoffelsalat I mit Frikadellen Unsere Weintipps: Weisswein Babich Sauvignon Blanc Marlborough Rotwein Corte Giara Merlot-Corvina Veneto Rotwein Le Bonheur PRIMA |
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