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Rezept Gegrillter Fisch Acapulco |
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Zutaten:4 Rotbarschfilets; a 200 gSalz 1 Zitrone; Saft 1 Bd. Korianderblätter oder 1 Koriander; gemahlen 1 Knoblauchzehe 1 Rote Paprikaschote 50 g Butter |
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Zubereitung:Fisch waschen, trockentupfen und salzen. Korianderblätter feinhacken, Knoblauch zerdrücken, Paprika entkernen und sehr fein hacken. Mit Zitronensaft vermischen, den Fisch damit bestreichen. Die Hälfte der Butter auf dem Fisch verteilen und auf dem vorheizten Grill bei ca. 220 GradC von beiden Seiten 5 Min. grillen. Die restliche Butter nach dem Wenden auf die andere Seite geben. Auf einer Platte anrichten und den Saft darübergiessen. Dazu: Kartoffeln oder Reis * Quelle: SUEDWEST-TEXT - 13.06.94 - MEXIKO-Woche ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 13.06.1994 Stichworte: Fisch, Salzwasser, Grillen, P4 Zurück Weitere Rezepte: Schweinenackenbraten mit Estragonsauce Pute mit Briesfüllung Lasagne al forno Risotto mit Basilikum Auberginen-Bananen-Curry Unsere Weintipps: Rotwein Baron Philippe de Rothschild Merlot VdP Weisswein WG Mayschoss Riesling Spätlese halbtrocken QbA Rotwein Le Bonheur PRIMA |
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