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Rezept Grillfisch mit süss-saurer Rohkost |
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Zutaten:200 g Schnitte festfleischigen Fisch(Lachs, Thun- oder Schwertfisch) 2 Zitronensaft 1 Öl Salz 1 Messerspitze Currypulver 200 g Zucchini 100 g Heidelbeeren 1 Apfel 1 milder Senf 100 g Joghurt 1 Kaltpressöl Salz Pfeffer |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Fisch ist eine gesunde Grill-alternative zu gepökeltem Fleisch, dasbeim Rösten Nitrosamine bildet. Denn er enthält viel fettarmes Eiweiss, Jod und Fluor. Deshalb sollte man auch im Sommer regelmässig Fischmahlzeiten einplanen. Die Fischschnitte mit kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen. Zitronensaft mit Öl, etwas Salz und Curry vermischen, den Fisch damit bestreichen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren. Inzwischen die Zucchini und den Apfel waschen, schälen und raspeln. Mit den Heidelbeeren mischen. Senf mit Joghurt, Kaltpressöl, Salz und Pfeffer cremig rühren, unter die Rohkost ziehen. Den Grillrost mit Öl bepinseln, damit der Fisch nicht klebt, und nicht zu dicht am Feür, aber bei guter Hitze auf jeder Seite 4-6 Minuten (je nach Dicke) grillen. Zur Rohkost auf den Teller geben. Sie können die Fischscheibe auch 5 Minuten im Kontaktgrill oder von jeder Seite 4 Minuten im Elektrogrill garen. Oder aber sie braten die Schnitte in etwas Öl knusprig bei mittler Hitze. (Ca. 820 kcal bzw. 3450 kJ) * Quelle: Eltern-Zeitschrift 8/89, gepostet von Eva-Dorothea Bilgic Stichworte: Schwangere, Stillende, Fisch, Grillen Zurück Weitere Rezepte: Gaucho-Frühstück Fruchtige Entenbrust Penne mit Rauke & Schafskäse Möhrenrisotto Spinat - Eier - Pfännchen Unsere Weintipps: Rotwein Overgaauw Cabernet Sauvignon Rotwein Meerlust Merlot Vorteilspaket Château Roc du Prada mit 6 Gratisflaschen |
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