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Rezept Grillgemüse und Risotto |
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Zutaten:100 g Möhren150 g Zucchini 100 g Austernpilze 200 g Lauch 6 Stangen grüner Spargel 1 Olivenöl 2 Zwiebel 2 Dill 2 Petersilie 2 Schnittlauch 2 Basilikum 2 Kerbel (alles fein gehackt) 100 g Schnellkochreis 200 g Gemüsebrühe (Fertigprodukt) Salz Pfeffer |
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Zubereitung (2 Portionen):1. Möhren schälen, Zucchini putzen, waschen, beides längs in 3 mmdünne Scheiben schneiden. Austernpilze putzen. Lauch und Spargel putzen, waschen, längs halbieren. Gemüse mit 1 EL Olivenöl leicht einpinseln. Backofengrill vorheizen. 2. Restliches Öl (V2 EL) in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Kräuter darin ca. 2 Minuten andünsten. Reis kurz mitdünsten, mit Brühe aufgiessen, salzen und pfeffern. 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. 3. Gemüse auf einem Rost in 8 bis 10 Minuten goldbraun grillen. Mit dem Risotto anrichten. TIPP: Fein: je 1 EL Parmesan über das Risotto hobeln (ca. 35, 2,5 g Fett zusätzlich). Zurück Weitere Rezepte: Esterhazy-Rostbraten - Ungarn Pochierte Poularde in Sherry, Morcheln und Frühlingsgemüse Seeteufel in Steinpilzrahmsauce Rote Zwiebelsoße Sommergemüse mit Hirse Unsere Weintipps: Ziegler Fränkischer Riesling-Tresterbrand 1989 43% 0,35l Das Rigal-Probier-Paket Weisswein Carl Loewen Blauschiefer trocken |
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