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Rezept Grosser Bratfisch |
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Zutaten:1 FischZitronensaft oder Essig 65 g Reibkäse 50 g Semmelbrösel 1 Zwiebel 65 g Margarine oder Butter 1 Saure Sahne 1 Stärkemehl |
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Zubereitung:Den nach dem 3-S-System vorbereiteten Fisch in eine feürfeste Formoder auf eine geölte Platte legen. Reibkäse, Semmelbrösel und feingeschnittene Zwiebel vermischen und auf dem Fisch verteilen. Zerlassenen Margarine oder Butter darübergiessen und den Fisch in die heisse Röhre schieben oder auf kleiner Flamme braten. Nach etwa 15 Minuten die saure Sahne zugiessen und den Fisch darin gar werden lassen. Die Flüssigkeit, gegebenenfalls mit wenig Wasser aufgefüllt, mit dem kalt angequirlten Stärkemehl binden. Wein, Mixed Pickles oder Kapern ver- ändern die Sosse geschmacklich. ** Gepostet von Steffen Pieper Stichworte: Fisch, Salzwasser, Süsswasser, Aufbau, P4 Zurück Weitere Rezepte: Schmorbraten mit Saürkirschsauce Wildentenbrust aus Weinsaürkraut Gemüse-Lasagne mit Morcheln Pälla mit Miesmuscheln Derere - Okra (Zimbabwe, südl. Afrika) Unsere Weintipps: Weisswein Ernst Bretz Riesling Spätlese halbtrocken Weisswein Chablis Grand Regnard AOC Rotwein Allee Bleue Starlette Rouge |
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