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Rezept Großer Hans |
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Zutaten:400 g Mehl100 g Mondamin 150 g Zucker 1 Salz 3 Milch 6 Eier 65 g Butter 250 g getrocknete Pflaumen und Rosinen |
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Zubereitung:Mehl und Mondamin in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salzvermischen. Milch und Eigelb verquirlen und nach und nach mit den Zutaten in der Schüssel verrühren. Die flüssige Butter und zuletzt den steifen Eischnee unterziehen. Die gewaschenen Pflaumen und Rosinen auf ein Tuch streün, den Teig darauf verteilen und die vier Ecken zusammenbinden. Dabei aber einen Raum frei lassen, weil sich der Kloß ausdehnt. Den großen Hans gut 2 Stunden im Wasser mit geschlossenen Deckel kochen lassen. Zurück Weitere Rezepte: Römische Lammkeule Agnello alla romana Truthahn mit Roqüfort und Leberpastete gefüllt Panierte Schollenfilets Milchreis mit Rhabarber-Mango-Kompott Dinkel-Gemüse-Pfanne Unsere Weintipps: Rotwein Marchesi de´ Frescobaldi Santa Maria Rotkäppchen Weißburgunder Extra Trocken Weisswein Weingut Studier Weißburgunder halbtrocken |
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