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Rezept Grüne Bandnudeln mit Pilzsauce |
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Zutaten:750 g Champignons200 g Zwiebeln 150 g durchwachsener Speck 1 Öl 400 g grüne Bandnudeln Salz 200 g Crème fraîche 1 Brühe (Instant) Pfeffer aus der Mühle 1 Basilikum 30 g Parmesan (gerieben) |
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Zubereitung:1. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebelnpellen, halbieren und in Scheiben schneiden. 2. Den Speck in feine Streifen schneiden und im Öl in einer Pfanne ausbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. 3. Die Champignons zugeben und darin so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 4. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 5. Crème fraîche und die Brühe zu den Pilzen geben und 5 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Basilikum hacken und vor dem Servieren unter die Sauce geben. Mit Parmesan bestreut servieren. Zurück Weitere Rezepte: Gulasch Piroschka Glasierte Pfeffer-Ente mit Preiselbeersosse Fisch in Weinsauce Fritierter Reis nach chinesischer Art Rösti mit Paprika-Zucchini-Gemüse Unsere Weintipps: Rotwein Leonardo San Zio Rosso Toscano IGT Rotwein Le Corti Chianti Classico Don Tommaso DOCG Rotwein Marchesi de´ Frescobaldi Santa Maria |
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