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Rezept Grüne Bandnudeln mit Pilzsauce |
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Zutaten:750 g Champignons200 g Zwiebeln 150 g Durchwachsener Speck 1 Öl 400 g Grüne Bandnudeln Salz 200 g Creme fraiche 1 Brühe (instant) Pfeffer aus der Mühle 1 Bd. Basilikum 30 g Parmesan |
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Zubereitung:Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebelnpellen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Speck in feine Streifen schneiden und im Öl in einer Pfanne ausbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Die Champignons zugeben und darin so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Creme fraiche und die Brühe zu den Pilzen geben und 5 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Basilikum hacken und vor dem Servieren unter die Sauce geben. Mit Parmesan bestreut servieren. Zubereitungszeit 35 Minuten. Pro Portion etwa 27 g Eiweiss, 48 g Fett, 73 g Kohlenhydrate = 3552 Joule (850 Kalorien). Erfasser: Stichworte: Teigwaren, P4 Zurück Weitere Rezepte: Paprikafleisch Hähnchenbrust a la Medinet Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-Füllung Pälla IV Kürbis-Püree Unsere Weintipps: Weisswein Dr. Heger Achkarrer Schlossberg Spätlese Rotwein Biondi Santi Sassoalloro IGT Rotwein Marchesi de´ Frescobaldi Santa Maria |
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