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Rezept Grüne Lasagne |
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Zutaten:1 Blattspinat, frisch1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Olivenöl Salz Pfeffer, frisch gemahlen Muskatnuss 400 g g. Tomaten 250 g g. Schafskäse *==Für die Bechamelsauce==* 40 g g. Butter 40 g g. Mehl 1 Milch Salz Pfeffer, weiss, frisch gemahlen Muskatnuss |
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Zubereitung:Frischen Spinat waschen und vorbereiten.Bechamelsosse bereiten: Die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Dann das Mehl hineinstreün und unter Rühren anschwitzen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und das Mehl eine goldgelbe Farbe angenommen hat. Nach und nach die kalte Milch unterrühren. Die Sauce kräftig durchschlagen und 20 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen jetzt abziehen und feinhacken. IM erhitzten Olivenöl anschwitzen, dann den Spinat hinzugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Den Stielansatz entfernen und achteln. Den Schafskäse grob zerbröckeln. Etwas Bechamelsosse in eine rechteckige feürfest Form geben. Dann in mehreren Schichten Lasagne-Platten, abgetropften Spinat, Schafskäse und Tomaten einfüllen. Jede Schicht mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die oberste Schicht sollte aus Nudeln, der restlichen Sauce und etwas Schafskäse bestehen. In der auf 200Grad (Gas: Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 30 Minuten bedeckt backen. Dann weitere 15 Minuten ohne Deckel backen. Tip: Besonders fein schmeckt diese Lasagne, wenn jede Schicht noch gerösteten Pinienkernen bestreut wird. Info: Pro Portion ca. 19 g Eiweiss, 21 g Fett, 33 g Kohlenhydrate = ca. 415 kcal = 1737 kJ. * Quelle: Neü Rezepte mit Nudeln ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 17 Sep 1994 23:23:00 +0100 Stichworte: Italienisch, Nudeln, Hauptgericht, P4 Zurück Weitere Rezepte: Hessischer Spiessbraten (Schweinebauch mit Saürkraut) Geflügelklöschen a la Fricassee Lachs frisch auf Wirsing Stangensellerie in Dillsauce mit Tomatenreis Weisskohl (Weisskraut) als Gemüse Unsere Weintipps: Rotkäppchen Weißburgunder Extra Trocken Rotwein Leonardo San Zio Rosso Toscano IGT Rotwein Mario Ercolino Sangiovese MEMO |
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