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Rezept Grüne Quiche |
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Zutaten:200 g Mehl100 g Margarine 1 Eigelb 1 Salz 3 Eiswasser 2 Lauchzwiebeln; längs halbiert, blanchiert 150 g Brokkoli; in Röschen, blanchiert 150 g Spinat; blanchiert, abgekühlt, ausgedrück 1 Dill von den Stengeln befreit 1 Schnittlauch in Röllchen 1 Petersilie nur die Blättchen 4 Eier 200 g Creme double 150 g Cheddar gerieben Salz Pfeffer Muskat, gerieben 200 g Schinken, gekocht gewürfelt 2 Pinienkerne Fett für die Form |
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Zubereitung (1 Rezept):Für eine Form mit 28 cm Durchmesser.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl mit Margarine, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen. Spinat mit den Kräutern pürieren oder fein hacken. Eier, Creme double und Käse unterrühren. mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Schinken, Lauchzwiebeln und Brokkoli darauf verteilen. Spinatmischung darüber giessen und mit Pinienkernen bestreün. Im Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen und warm servieren. Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 42/2000 erfasst: tom Zurück Weitere Rezepte: Krautfleisch Geschnetzelte Ente mit Rosenkohl Zander unter Kartoffelschuppen Nasi Goreng Istimewa Farbiger Spargeln an Lamm mit Kartoffelflan u. Currysauce Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Fischer Weißburgunder trocken Kaiserstuhl Weisswein Auggener Schäf Gutedel QbA trocken Weisswein Dr. Heger Achkarrer Schlossberg Spätlese |
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