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Rezept Grünes Garnelen Curry |
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Zutaten:1 Schalotte3 Knoblauchzehen 2 cm Ingwer 3 grüne Chilischoten 1 Kokosmilch 1 grüne Currypaste (siehe Extra-Rezept, statt roter halt grüne Chilis) 400 g ausgelöste Garnelen Salz Zucker 2 Fischsauce 2 Zitronensaft Basilikum (chinesisches) Koriander Zitronenblatt (kein Zitronengras) |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Die Schalotten, den Ingwer, den Knoblauch und die Chilis fast zu Muszerkleinern (mit einem grossen Kochmesser oder (stillos) mit der Küchenmaschine), Die Kokosmilch aufkochen, das sich sammelnde Fett abschöpfen und in einen Wok geben. Die zerkleinerten Schalotten etc. mit der Currypaste einrühren. Köcheln, dabei nach und nach die Kokosmilch hinzufügen. Unter Rühren simmern lassen, bis sich alles zu einer dicken Sauce verbunden hat, die vom Darm befreiten Garnelen hinzufügen und 4-5 Minuten ziehen lassen. Die Sauce mit Salz Zucker, Fischsauce und Zitronensaft abschmecken. Verschwenderisch die frischen Kräuter einrühren. * From: Michel@eloi.zer.sub.org - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Fischgerichte, Garnelen, Wok Zurück Weitere Rezepte: Rinderfilet Im Steinpilz-Bett Hühnercurry a, la Madras Rohrnudeln Reisplätzchen Kartoffelpuffer mit Apfelkompott Unsere Weintipps: Weisswein Fetzer Chardonnay Valley Oaks Wine of California Weisswein Laquai Riesling trocken ´IPSUM´ Rotwein Château Cailleteau Bergeron |
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