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Rezept Grünkohl-Schlemmertopf |
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Zutaten:1 tiefgekühlte Gänsekeule (etwa 350g)1 Kasseler Kotelett (etwa 150g) 4 Gänseschmalz 60 g durchwachsenen Speck 2 mittelgrosse Zwiebeln 1 geräuchertes Mettwürstchen (etwa 100g) 600 g (1Packung) tiefgekühltem Grünkohl gut 750 (3/4l) Instant Fleischbrühe oder Wasser etwa 750 g Kartoffeln Salz Pfeffer gemahlenem Piment |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Gänsekeule (etwa 350g) bei Zimmertemperatur auftaün lassen.Gänsekeule und Kasseler Kotelett waschen, abtrocknen, das Fleisch von den Knochen lösen, in kleine Würfel schneiden. Gänseschmalz erhitzen, die Fleischwürfel darin anbraten. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln nach Belieben. Mettwürstchen in Scheiben schneiden, mit dem Speckstreifen, den Zwiebelwürfeln, zu dem Fleisch geben, mitbraten lassen. Grünkohl unaufgetaut mit Fleischbrühe oder Wasser hinzufügen, schmoren lassen. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, nach etwa 30 Minuten Schmorzeit zu dem Grünkohl geben, den Grünkohl Schlemmertopf mit Salz Pfeffer und gemahlenem Piment abschmecken. Beigabe: Baürnbrot Garzeit etwa 1 1/2 Stunden ** From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org Date: Wed, 15 Jun 1994 Stichworte: Grünkohl, Kohl, Gemüsegerichte Zurück Weitere Rezepte: Geschmortes Schweinefilet Putengulasch à lorange Scholle mit Speck Spargelsoße mit Fleischklößchen Risotto mit Thunfisch Unsere Weintipps: Geldermann Sekt Rosé Sec Weisswein Reichsgraf von Kesselstatt Kaseler Nies´chen Riesling Spätlese trocken Weisswein Domaines Schlumberger Riesling Les Princes Abbes |
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