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Rezept Hackfleischgratin unter der Kartoffeldecke |
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Zutaten:1 mittl. Zwiebel2 Öl 200 g Möhren 250 g Stangensellerie 600 g Gemischtes Hackfleisch 2 Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 4 Creme fraiche Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Paprikapulver, edelsüss 4 Portion Kartoffelpüree Fertigprodukt Muskatnuss, frisch gerieben 125 g Emmenthaler, frisch gerieben Fett für die Form Butterflöckchen zum Besetzen |
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Zubereitung:Die Zwiebeln schälen und feinhacken. In einer weiten Pfanne mit hohem Randdas Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Möhren waschen, schälen und auf einer Gemüsereibe direkt in die Pfanne raspeln. Den Stangensellerie waschen und qür in schmale Streifen schneiden. Mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut mischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen und alles zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten. Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den geriebenen Käse untermischen. Eine feürfeste Form ausfetten und die Hackfleischmasse einfüllen, mit dem Kartoffelpüree bedecken. Die Oberfläche glattstreichen und mit Butterflöckchen besetzen. Das Gratin im Backofen (Mitte) in etwa 20 Minuten goldgelb überbacken. * Quelle: Aufläufe v. Cornelia Adam ** Gepostet von Helmut Owald Date: Mon, 26 Jun 1995 Stichworte: Hauptspeise, Kartoffeln, Auflauf, P4 Zurück Weitere Rezepte: Putenrollbraten in Sherrysoße Forelle im Schlafrock Kürbiskern-Pfannkuchen Lauchreis mit Hackfleisch Irish Stew mit Thymian Unsere Weintipps: Rotwein Planeta Merlot IGT Weisswein Joseph Drouhin Meursault Perrières Weisswein Buitenverwachting Sauvignon Blanc |
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