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Rezept Hackrolle mit Gemüse-Reis-Füllung |
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Zutaten:400 g Möhren500 g Porree Salz Pfeffer 3 Curry 150 g Langkornreis 400 g Wasser 1 Altes Brötchen 2 mittl. Zwiebeln 750 g Gemischtes Hack 2 Eier 375 g Klare Brühe (instant) 100 g Schlagsahne 2 Mehl |
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Zubereitung:Möhren schälen, waschen, würfeln. Porree putzen, waschen. Eine Stangelängs aufschneiden, in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Rest in Ringe schneiden. Reis in dem gesalzenen Wasser 15-17 Minuten garen. Nach 8 Minuten je die Hälfte vom zerkleinerten Gemüse zufügen. Mit ca. der Hälfte des Currypulvers und Pfeffer würzen. Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, hacken. Hack, Zwiebeln, Eier und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Würzen. Zwischen Klarsichtfolie zum Quadrat (ca. 30x30cm) ausrollen. Mit Porreblättern und Reis belegen. Aufrollen und in einen Bräter setzen. Heisse Brühe angiessen. Im vorgeheizten Backofen, 200 Grad, ca. 1 Stunde braten. Rest Gemüse nach 45 Minuten zufügen. Sahne, Mehl und restliches Currypulver verrühren und in den Fond rühren. Aufkochen, würzen. ++ * Quelle: Kochen & Geniessen Erfasst von H. Owald Stichworte: Fleisch, Hack, Gemüse, P4 Zurück Weitere Rezepte: Poularde mit Estragon Gekochter Heilbutt mit Buttermilchplinsen mit Speck und Dill Serbisches Reisfleisch II Pilzragout in Schalotten-Paprika-Weinrahmsauce Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Hugl Riesling Weisswein Babich Sauvignon Blanc Marlborough Rotwein Château L´Eglise Saget Bordeaux Supérieur |
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