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Rezept Hähnchen mit Pilzen und Sojabohnensprossen |
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Zutaten:25 g Tongu-Pilze (getrocknet)500 g Ausgelöstes Hühnerfleisch 2 Speisestärke Salz, weisser Pfeffer 1 Ingwerwurzel (2 cm) 2 Knoblauchzehen 1 Frühlingszwiebeln 175 g Sojabohnensprossen 5 Öl 1 Trockener Sherry 1 Sojasauce |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Pilze mit kochendem Wasser überbrühen, 40 min. qüllen lassen.Hühnerfleisch in schmale Streifen schneiden, mit Speisestärke bestäuben, einmassieren. Salzen, pfeffern. Ingwerwurzel und Knoblauch schälen, beides sehr fein hacken.. Frühlingszwiebel waschen, in zentimeterlange Stücke schneiden. Sojabohnensprossen in einem Sieb überbrühen, abtropfen lassen. Pilze vom Stengel befreien, in schmale Streifen schneiden. Öl im Wok stark erhitzen. Hühnerfleisch portionsweise darin anbraten, warm stellen. Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett kurz dünsten. Frühlingszwiebeln, Sojabohnensprossen und Pilze zufügen, unter Rühren bei starker Hitze braten. Fleisch wieder zufügen. Mit Sherry und Sojasauce ablöschen, einmal aufkochen, salzen, pfeffern. Mit Reis servieren. aus: Das Wok-Kochbuch von Kenneth Lo, Heyne-Verlag Menge: 4 ** From: Verena_Dettinger_Müller@p4.f409.n2476.z2.schiele-ct.d Date: Fri, 04 Feb 1994 13:10:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Chinesisch, Geflügel, Hauptspeise, Fido Zurück Weitere Rezepte: Rindersteak mit Haselnusskruste und Lauchgemüse Provenzalischer Fischtopf Pikante Crepes mit Putenschinken Risotto alla Ticinise ( Reis Tessiner Art ) Möhrenpuffer mit Tsatsiki Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Manderschied Chardonnay Kabinett trocken Weisswein Waipara Hills Estate Sauvignon Blanc Weisswein Penfolds Koonunga Hill Semillon-Chardonnay |
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