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Rezept Hähnchen mit Spinatfüllung |
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Zutaten:500 g Blattspinat1 Zwiebel 50 g Cashewkerne 1 Öl Salz Pfeffer aus der Mühle 75 g Mozzarella 30 g Weißbrot 1 Hähnchen (1200 g) 1 Weißwein 2 El. helles Saucenbindemit |
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Zubereitung:1. Spinat putzen und waschen. Zwiebel pellen und würfeln.Cashewkerne grob hacken. Zwiebeln und Cashewkerne in dem Öl andünsten. Spinat zugeben, zugedeckt ca. 2 - 3 Minuten zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, wenn nötig, etwas ausdrücken. 2. Mozzarella und Brot würfeln und mit dem Spinat mischen. Hähnchen waschen, trocknen, innen und außen salzen und mit dem Spinat füllen. Keulen zusammenbinden, Öffnung mit Holzstäbchen verschließen. 3. Hähnchen auf der Saftpfanne im Backofen bei 225 Grad (Gas 4) auf mittlerer Einschubleiste ca. 1 Stunde braten. 4. Bratensatz mit Weißwein lösen, mit 1/8 l Wasser aufkochen, Saucenbindemittel einstreün. Hähnchen tranchieren und mit der Sauce und der Füllung servieren. Pro Portion ca. 55 g E, 25 g F, 17 g KH = 566 kcal (2368 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Endiviensalat mit geräucherter Forelle Hauptspeise: Hähnchen mit Spinatfüllung Nachspeise: Halbgefrorenes mit Saürkirschen Zurück Weitere Rezepte: Lammbraten Fischragout Spaghetti mit Käse Kohlreis, Kallam Pollo Wirsingröllchen mit Pilzfüllung Unsere Weintipps: Weisswein Ibice Negro Verdejo - Sauvignon Blanc Rotwein Leonardo Santo Ippolito Rosso Toscano Rotwein Weingut Studier Cabernet Sauvignon-Merlot |
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