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Rezept Hähnchen Provencale |
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Zutaten:1 Hähnchen; oder Poularde (1000 -1200 g)Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink 1 groß. Zwiebel 2 Knoblauchzehen; nach Geschmack mehr 200 g Geschnittene Champignons 100 g Kalamata Oliven; grob gehackt 2 Tomaten in Würfeln 2 Tomatenketchup 1 Peperoni; fein geschnitten 200 g Rotwein Salz, Pfeffer Oregano Olivenöl 2 Altes Weißbrot; gerieben 1 Gehackte Petersilie |
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Zubereitung (2 Personen):Hähnchen in 8 Stücke zerlegen, salzen, pfeffern und in der Pfanneringsum anbraten. Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Pilze, Tomaten, Peperoni und Oliven zugeben und andünsten. Gewürze zufügen und mit Rotwein ablöschen. Deckel auf die Pfanne geben und 20 Minuten schmoren lassen, evtl. zwischendurch mit etwas Wein angiessen. Die Brotbrösel in etwas Öl anrösten, Petersilie und Rosmarin zufügen und die Mischung auf das Fleisch geben. Dazu passen gut Salat und in Butter angeröstetes Bagütte. Zurück Weitere Rezepte: Husumer Ochsenkluftsteak Hummer auf weißen Bohnen Bratnudeln mit Sprossen Reis mit Ananas, Khao Pad Sapparot Pakistanische Kartoffeln mit Blumenkohl Unsere Weintipps: Das große Italien-Weinpaket Weisswein Hafner Sauvignon Blanc Geldermann Sekt Rosé Sec |
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