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Rezept Hähnchenbrüstchen an Gorgonzola-Sauce |
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Zutaten:4 HähnchenbrüstchenSalz Pfeffer 2 Bratbutter 50 g Weisswein 100 g Gorgonzola 2 Cognac 200 g Rahm |
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Zubereitung:Die Brüstchen salzen und pfeffern und in der heissen Bratbutterbeidseitig anbraten. Herausnehmen und im auf 80 GradC vorgewärmten Backofen durchziehen lassen. Die überschüssige Butter abgiessen und den Bratsatz mit dem Weisswein ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den in Würfel geschnittenen Gorgonzola mit der Gabel darin zerdrücken. Rahm und Cognac beigeben und die Pfanne wieder auf die Herdplatte geben. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen die Sauce sirupartig einkochen lassen. Eventüll mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrüstchen fächerartig aufschneiden, auf heisse Teller geben und mit der Sauce überziehen. Dazu: Spinat oder Spinatgnocchi. * Quelle: Nach: Zeitschrift Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Tü, 07 Mar 1995 Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Gorgonzola, Sauce, P4 Zurück Weitere Rezepte: Tacos mit Hackfleisch und Feta Gedünsteter Fisch Mais-Pfannkuchenfüllung I Wirsingrisotto mit Pilzragout Grünkern-Gemüse-Pastete Unsere Weintipps: Rotwein Spinetta Pin Rosso DOC Weisswein Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc Weisswein Edenhof Sauvignon Blanc |
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