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Rezept Hähnchenbrust-Filet Ginger and Lemon |
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Zutaten:1 Zitronen1 Stück frischen Ingwer, (etwa walnussgross) 1 Chillischote (eingelegt oder getrocknet) 1 Bd. Glatte Petersilie 4 Hähnchenbrustfilet (je etwa 80 g) Pfeffer aus der Mühle 200 g Wildreismischung Salz 4 Butter 1 Rote Zwiebel 2 Pk. Sahne (400 g) Pfefferschotensauce Zucker |
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Zubereitung:Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten753 Kalorien / 3152 Joule pro Portion. Zitronen dick abschälen und filetieren, einige Spalten beiseite legen, Rest fein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Chillischoten längs aufschlitzen, Kerne entfernen. Schote in schmale Ringe schneiden, vorbereitete Zutaten vermischen. Petersilie waschen und hacken. Hähnchenbrustfilet abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Von beiden Seiten leicht pfeffern. Wildreismischung nach Packungsanleitung mit Salz und 1 Tl. Butter garen. Inzwischen in einer Pfanne die restliche Butter zerlassen. Filets hineinlegen, von jeder Seite 3 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen. Rote Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, in der Pfanne anbraten. Sahne in die Pfanne giessen. 3 Minuten bei schwacher Hitze einköcheln lassen, mehrmals umrühren. Zitronen-Ingwer-Mischung und gehackte Petersilie zufügen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Pfefferschotensauce würzen, mit Zucker abschmecken. Filets in die Sauce legen und nochmals 8 Minuten ziehen lassen. Anrichten und mit dem Reis servieren. Erfasser: Stichworte: Geflügel, P4 Zurück Weitere Rezepte: Kaninchen mit Speckbirnen Seezungenröllchen auf Lauch mit Kurkumasauce Nudelauflauf Französisch mit Ratatouille Reis-Kirsch-Auflauf Folienkartoffeln mit Käse und Oliven Unsere Weintipps: Weisswein Uitkyk Sauvignon Blanc Rotwein Château Cadillac Bordeaux Superieur Rotwein Vietti Barbera d´Asti Cru La Crena |
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