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Rezept Hähnchenbrust mit Blätterteighaube |
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Zutaten:2 Platten TK-Blätterteig1 Petersilie 1 Ei 4 Hähnchenbrusthälften oder 1 Schnittlauch 2 Putenschnitzel à 250 g 100 g Champignons Würzmischung für Geflügel 200 g Doppelrahm-Frischkäse Butterschmalz zum Braten 1 Sahne (evtl. mehr) evtl. etwas Mineralwasser Salz Pfeffer |
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Zubereitung:Blätterteig auftaün lassen und auf die Größe der Form ausrollen.Fleisch würzen, im heißen Fett ringsum ca. 5 Minuten anbraten und beiseite stellen. Petersilie und Schnittlauch waschen, gut trocknen, hacken bzw. in Röllchen schneiden. Pilze putzen und fein hacken. Frischkäse mit Sahne und Mineralwasser verrühren. Kräuter und Pilze untermischen und würzen. Das Fleisch in eine flache feürfeste Form legen und mit der Füllung bestreichen. Das Ei trennen. Die Teigränder mit Eiweiß bepinseln, den Teig über das Fleisch legen und an den Formrändern festdrücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Form auf das Traggitter setzen, in den Gasbackofen einschieben und backen. Beigabe: Kartoffelgratin Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Backen: Stufe 3 (200°C) Backzeit: ca. 30 Minuten Zurück Weitere Rezepte: Schweinefilet nach Kardinalsart Fischragout Nudeln mit Muschelsauce Möhrenrisotto Griechische Champignons I Unsere Weintipps: Rotwein Château de Fontenay Rotwein Spinetta Barbera d´Asti ´Ca´ Di Pian´ DOC Rotwein Château de Fontenay |
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