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Rezept Hähnchenbrust mit Kräutersauce |
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Zutaten:30 g Butter oder Margarine20 g Mehl 1 Hühnerbrühe 1 Schlagsahne 1 Bd. Gemischte Kräuter z.B. Basilikum, Kerbel, Thymian, Petersilie Salz Pfeffer aus der Mühle Zucker 1 Zitronensaft 6 Hähnchenbrustfilets; a 125g 40 g Parmesan; frisch gerieben |
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Zubereitung:1. Butter oder Margarine schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe undSahne unterrühren. Sauce zugedeckt 10 Minuten leise kochen. 2. Inzwischen die Kräuter hacken, in die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. 3.Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine flache Auflaufform legen. Die Kräutersauce gleichmässig darauf verteilen und mit Parmesan bestreün. 4. Hähnchenbrustfilets im vorgeheizten Backofen auf der 2. Leiste von unten bei 200 GradC 25 bis 30 Minuten garen. Dazu passt Tomatensalat. Tip: Die Mengenangaben für die Sauce waren die des Originalrezepts. Ich verdopple die Menge jedoch meistens, die Hähnchenbrustfilets bleiben unglaublich saftig, und meistens werden die Saucenreste gierig mit Brot verschlungen. * Quelle: schöner essen 5/90 erfasst von Elisabeth Hafeneger ** Gepostet von Elisabeth Hafeneger Date: Tü, 25 Apr 1995 Stichworte: Geflügel, P6 Zurück Weitere Rezepte: Rinderfilet mit Basilikum und Serrano-Schinken Gefüllt Lachsforelle auf Blattspinat Spinat mit Bandnudeln Riesenkrevetten auf Vollkornrisotto Gebackene gefüllte Tomaten Unsere Weintipps: Rotwein Château Cailleteau Bergeron Vorteilspaket ´Villa Baglio Chardonnay Vallero´ Rotwein Alleé Bleue L´Amour Toujours |
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