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Rezept Hähnchenbrust mit Maiskölbchen, Ingwer und Mango |
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Zutaten:2 Hähnchenbrüste1 Maiskölbchen (180 g) 1 Ingwerknolle, frisch (ca. 10 g) 150 g Shii-Take-Pilze 1 Stange Porree 1 Mango 2 Öl 2 Sojasauce 1 Brühe, klar Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Mango-Chutney |
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Zubereitung:Die Hähnchenbrust waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in dünneScheiben schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein würfeln. Pilze putzen. Porree putzen, unter fliessendem Wasser gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Mango schälen und in dünnen Spalten vom Stein schneiden. Maiskolben in Scheiben schneiden. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen und warmstellen. Ingwer und Pilze in die Pfanne geben und anbraten. Porree, Mango und Maiskolben hinzufügen und kurz durchschwenken. Mit Sojasosse würzen, kurz durchschmoren und die Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Mango-Chutney abschmecken. Fleisch dazugeben, alles ca. 5 min. köcheln lassen. Dazu schmeckt gut Basmati-Reis. Als Getränk eignet sich sehr gut ein trockener Weisswein. ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 23 Apr 1994 Stichworte: Hähnchenbrust, Chinesisch, Hähnchenfilet, Geflügelgerichte, P4, News Zurück Weitere Rezepte: Zucchini-Auberginen-Hackpfanne Pasta rosa e verde Bandnudeln mit Pilzen Safran-Wildreis-Risotto mit Scampi Wirsingpfannkuchen Unsere Weintipps: Weisswein Saint Didier Chardonnay ´1755´ Vin de Pays d´Oc Weisswein Bergsig Estate Chardonnay Weisswein Giesen Wines Sauvignon Blanc Dillons Point |
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