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Rezept Hähnchenbrust mit Shrimps und Glasn |
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Zutaten:300 g Hähnchenbrust3 Öl 1 Essig 2 Sojasauce 1 Knoblauchzehe 1 Tomatenmark 2 Lauchzwiebeln 80 g Shrimps 1 Geflügelbrühe 1 Zitrone Salz Pfeffer 80 g Glasnudeln |
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Zubereitung:Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse oder einem Messerrückenzerdrücken. Wurzelansatz, äussere Blattschicht und dunkles Grün von den Lauchzwiebeln abschneiden. Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Öl, Essig, Sojasauce, Knoblauch und Tomatenmark zu einer Marinade verrühren. Geflügelfleisch damit vermischen und 15 Minuten marinieren. Ab und zu umrühren. Inzwischen die Lauchzwiebeln längs vierteln, waschen und kleinschneiden. Geflügelfleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Fleischstücke in einer Pfanne mit heissen Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Lauchzwiebeln und Shrimps kurz mit anschwenken, würzen. Warm stellen. Brühe und Marinade in die Pfanne geben. Kurz durchkochen, mit Zitronensaft würzen. Die Nudeln abtropfen lassen und mit einer Küchenschere in heisses, leicht gesalzenes Wasser schneiden. Etwa 1 Minute darin garziehen lassen, dann zum Abtropfen in ein Sieb schütten. ** Gepostet von Franz Betzel Date: Fri, 24 Mar 1995 Stichworte: P2, DinnerForTwo, Geflügel, Hähnchen Zurück Weitere Rezepte: Asi-Schüssel (Maurer Teller, Schwanz und ne Ladung) Rotbarsch mit Krebssosse Linsen und Spätzle Kohlrabi mit Reis Graupen mit Hackfleisch und Lauch Unsere Weintipps: Rotwein Overgaauw Merlot Rotwein Corte Giara Merlot-Corvina Veneto Rotwein Araldica Barbera d´Asti Ceppi Storici DOC |
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