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Rezept Hähnchenbrust mit Spargel, Pilze und Ingwer |
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Zutaten:4 Hähnchenbrustfilets je ca. 180 g1 Knoblauchzehe; gepresst 50 g Ingwer; frisch,fein gehackt 4 Sojasauce Pfeffer 150 g Lauch; in Ringe 250 g Grüne Spargel 150 g Austernpilze; je nach Grösse etwas klein geschnitten 4 Sesamöl 3 Maiskeimöl 300 g Bandnudeln Salz |
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Zubereitung:Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in eine Schale legen.Knoblauch und die Hälfte vom Ingwer darüber streün. Sojasauce zugeben, pfeffern und abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Inzwischen die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Spargel waschen, eventüll schälen, die Enden abschneiden. Spargel halbieren und in gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten garen. Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, trockentupfen und salzen. Von der Sesamöl-Maisöl-Mischung etwas in einem Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Restliches Öl zu dem Bratfett geben und erhitzen. Lauch, abgetropften Spargel und Austernpilze zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abgetropfte Bandnudeln zufügen, kurz mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, beiseite restlichem Ingwer und eventüll Sojasauce kräftig abschmecken. Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, darauf anrichten. Nach: Für Sie, vom ?? ?? 08.04.1994 (Rg) Erfasser: Stichworte: Geflügel, Hell, Gemüse, Pilze, China, P4 Zurück Weitere Rezepte: Wein-Fondü Zanderfilets mit Pfeffersauce Mais-Gnocchi, gratiniert Holländisches Reisfleisch Gewürzkarotten In Yufka Unsere Weintipps: Champagne Taittinger Brut Réserve Weisswein Fetzer Sauvignon Blanc Valley Oaks Rotwein Michele Chiarlo Cipressi della Court Barbera d´Asti DOC |
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