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Rezept Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste |
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Zutaten:12 Kartoffeln (1000g)Speiseöl zum Einfetten 2 Thymian Salz 400 g Hähnchenbrustfilet Pfeffer Saft einer Zitrone 2 Mehl 1 Ei 75 g gehackte Mandeln 3 Speiseöl 2 Knoblauchzehen 40 g getrocknete Tomaten (oder 3 El passierte Tomaten) 50 g Olivenöl Cayennepfeffer 3 Sherry |
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Zubereitung:Kartoffeln halbieren. Backblech einfetten. Die Schnittfläche der Kartoffelnmit Öl bepinseln, mit Thymian und Salz bestreün. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen, bei 175° je 30-40 min. backen. Hähnchenbrust kalt abspülen und trockentupfen. Mit Pfeffer bestreün und nacheinander in Zitronensaft, Mehl, verschlagenem Ei und Mandeln wenden. In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Hähnchenbrust bei geringer Hitzezufuhr von beiden Seiten insgesamt 10-15 Minuten braten. Knoblauch schälen, zerdrücken. Tomaten fein hacken. Olivenöl mit Knoblauch, Tomaten, Salz, Cayennepfeffer und Sherry verrühren. Zurück Weitere Rezepte: Kaninchen mit Pinienkernen Rotes Garnelen-Curry Spaghetti Carbonara Pälla Valenciana Gefüllte Kohlrabi Auf Karotten-Kreuz-Kümmel-Sosse Unsere Weintipps: Weisswein Planeta Chardonnay IGT Rotwein Leonardo Santo Ippolito Rosso Toscano Weisswein Weingut Studier Müller-Thurgau 1,0l |
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