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Rezept Hähnchenbrustfilet mit Calvados |
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Zutaten:1 Äpfel (evtl. mehr)1 Orangen (evtl. mehr) 1 Aprikosen (evtl. mehr) 1 Karambole (Sternfrucht) Pfeffer Thymian 20 g Butter 30 g Butterschmalz 800 g Hähnchenbrustfilet Salz Pfeffer 2 Orangenmarmelade (evtl. mehr) 125 g süße Sahne 1 Mehl (evtl. mehr) 3 Calvados (evtl. mehr) |
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Zubereitung:Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in Ringe schneiden.Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Aprikosen überbrühen, abziehen, Stein entfernen, Aprikosen in Spalten, Karambole in Scheiben schneiden. Obst in eine gefettete Auf laufform geben, mit Pfeffer und Thymian würzen und Butterflöckchen daraufsetzen. Butterschmalz erhitzen, Fleisch von beiden Seiten darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch auf das Obst legen und mit Marmelade bestreichen. In den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225°C / 20 bis 25 Minuten. Fleisch aus der Form nehmen und warm stellen. Sahne mit Mehl und Calvados verrühren, über das Obst geben und 5 bis 10 Minuten im Backofen garen Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Obst anrichten. Beilage: Reis, Blattsalat. Zurück Weitere Rezepte: Rindertopf Schweizer Art Steinbeisser auf Süsskartoffeltörtchen Ravioli mit Spinat und Käse gefüllt Bratreis mit Schinken und Shrimps Blechgrumbeeren mit Backäpfeln Unsere Weintipps: Rotwein Château de Fontenay Weisswein Baron Philippe de Rothschild Chardonnay VdP Weisswein Fetzer Sauvignon Blanc Valley Oaks |
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