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Rezept Hähnchenbrustfilet |
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Zutaten:2 Pfirsiche1 Zwiebel 30 g Butter 100 g Weißwein 100 g Schlagsahne 1 Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Zucker 1 Curry 4 Hähnchenbrustfilets (600 g) 1 Öl |
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Zubereitung:Pfirsiche (frische) häuten und in Spalten schneiden.Zwiebel fein gewürfelt in Fett glasig dünsten. Pfirsiche, Wein und Sahne zugeben und 10 Minuten kochen. Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. Einige Pfirsichspalten aus der Sauce nehmen, die restlichen in der Sauce mit dem Schindestab pürieren. Spalten wieder in die Sauce geben. Hähnchenfilets in heißem Öl anbraten, 8 Minuten weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Bratenfont mit in die Sauce geben, abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu paßt körniger Reis. Zurück Weitere Rezepte: Geschnetzeltes Aszu-Art Garnelen in Gorgonzolasosse Überbackene Schinkenpfannkuchen Römische Reiskroketten *Suppli* Rote Bete-Bratlinge Unsere Weintipps: Rotwein Fetzer Merlot Valley Oaks Weisswein Saint Didier Chardonnay ´1755´ Vin de Pays d´Oc Weisswein Louis Jadot Pouilly Fuissé AOC |
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