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Rezept Hähnchenbrustfilets mit Käsekruste |
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Zutaten:4 halbe Hähnchenbrustfilets à~150g50 g mittelalten Gouda Zitronenpfeffer 2 geschälte Sesamsaat 2 trockenen Sherry 1 gestrichenen El Blaumohn 2 Sesamöl 1 Schnittlauch 40 g Butterschmalz Salz |
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Zubereitung:1. Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und von jederSeite mit Pfeffer einreiben. 2. Sherry und Sesamöl in eine Mittelgroße Schale geben und verrühren. Hähnchenbrustfilets damit bepinseln, aufeinanderlegen und in Klarsichtfolie einschlagen. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde durchziehen lassen. 3. Hähnchenbrustfilets aus der Folie wickeln und mit Küchenkrepp trockentupfen. Butterschmalz in eine mittelgroße beschichtete Pfanne geben und darin erhitzen. 4. Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann wenden und 3-4 Minuten weiterbraten. Salzen. 5. Gebratene Hähnchenbrustfilets herausnehmen und in Alufolie wickeln. 5 Minuten ruhen lassen. 6. Inzwischen den Käse auf einer Haushaltsreibe fein raspeln. In eine kleine Schüssel geben, Sesamsaat und Mohn untermischen. 7. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Zwei Drittel der Schnittlauchröllchen unter die Käse-Körner-Masse mischen. 8. Hähnchenbrustfilets aus der Folie wickeln. Zum Überbacken nebeneinander auf ein mit Alufolie belegten Grill oder Backofenrost legen. 9. Käsemasse dick auf dem Fleisch verteilen. Unter einem vorgeheiztem Grill oder bei stärkster Hitze im Backofen goldbraun überbacken. Mit restlichem Schnittlauch bestreün. Dazu passen frischer Blattsalat und Bagüttebrot. Zurück Weitere Rezepte: Kaninchen mit Pinienkernen Kalamare mit Rotwein Calamares en su tinta Pizzateig bzw. Curry-Reis mit Orangen und Rosinen Gemüse in Kurkuma-Soße Unsere Weintipps: Weisswein William Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses AOC Rotwein Overgaauw Merlot Weisswein Welmoed Sauvignon Blanc |
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