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Rezept Hähnchenbrustwürfel mit Cashewkernen und Brokkoli |
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Zutaten:250 g Hähnchenbrustfleisch1 Speisestärke 1 Sesamöl 1 Zwiebel 300 g Brokkoli 1 rote Chilischote 3 neutrales Öl 100 g Cashewkerne 1 Zucker Salz Pfeffer 1 fein gehackter Ingwer 1 fein gehackter Knoblauch 1 Sojasauce 2 Sherry oder Reiswein 2 Hühnerbrühe |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Das Fleisch in 1cm * 1cm grosse Würfel schneiden. Fleischwürfel inStärkepulver wenden. 1 Tl. Sesamöl über das Fleisch träufeln. Die Zwiebel würfeln, Brokkoli von den Stielen trennen, Stiele und Röschen ebenfalls in 1 cm * 1cm grosse Würfel scheiden. Chileschote entkernen, in winzige Würfel schneiden Im Wok das neutrale Öl mit dem Rest Sesamöl erhitzen, Die Cashewkerne darin erhitzen, herausnehmen. Die Fleischwürfel rasch unter hoher Hitze anbraten, dabei mit etwas Zucker bestreün, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen. Im verbliebenen Bratfett zürst die Zwiebel zugeben, danach Ingwer und Knoblauch und Brokkoli Stiele. 1 min. braten. Die Röschen und die Chiliwürfel dazugeben. Sojasauce, Sherry und Brühe dazugeben, Fleisch und Kerne wieder untermischen und 2 min. braten. ** From: Rainer_Hübenthal@p14.f153.n2461.z2.fido.sub.org Date: Sun, 22 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Asien, Fido, Wok Zurück Weitere Rezepte: Schweinefilet mit Rahmchampignons Aal in Aspik Semmelknödel a la Biolek Möhren-Reis-Topf Kartoffelpfanne Unsere Weintipps: Weisswein Gran Araucano Sauvignon Blanc Weisswein Landesweingut Kloster-Pforta Silvaner ´Gosecker Dechantenberg´ QbA Weisswein Babich Sauvignon Blanc Marlborough |
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