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Rezept Hähnchenfilet auf Bohnen-Möhren-Gemüse |
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Zutaten:125 g kl. junge Möhren mit Grün150 g Bohnen, grüne 200 g Hähnchenfilet Zitronenpfeffer 10 g Butterschmalz 1 Hühnersuppe (Instant) 5 Weißwein, trockener 1 dunkler Soßenbinder 3 Stiele Petersilie, evtl. mehr 15 g Butter oder Margarine. |
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Zubereitung (2 Portionen):Möhren (etwas Grün stehen lassen) und Bohnen putzen, waschen. Möhrenevtl. längs halbieren, Bohnen schräg in Stücke schneiden. Gemüse mit 1 Tasse Salzwasser zugedeckt 15 Min. dünsten. Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilet unter Wenden 8-10 Min. auf 2 oder Automatik- Kochstelle 8-10 braten. Mit Brühe und Weisswein ablöschen, 1 - 2 Min. köcheln. Sossenbinder einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse. abtropfen lassen, mit zerlassenem Fett beträufeln. Bohnen mit gehackter Petersilie bestreün. Hähnchenfilet aufschneiden. Sosse über das Fleisch giessen, mit Petersilienblättchen garnieren, mit Reis servieren. Und dazu einen trockenen Riesling. Zurück Weitere Rezepte: Frischlingskeule auf Rotkohl Rauchlachs auf Rösti mit Saürrahm Nudeltopf Gefüllte Weinblätter mit Reis Schmorgurken in Paprika-Rahm Unsere Weintipps: Rotwein Baron Philippe de Rothschild Sauvignon Blanc VdP Weisswein Castell´sches Domänenamt Castell Bacchus 1,0l Rotwein Leonardo Santo Ippolito Rosso Toscano |
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