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Rezept Hähnchenfleisch mit schwarzen Bohnen |
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Zutaten:1 schwarze Bohnen4 St Tongu-Pilze 350 g Hähnchenfleisch 1 Stärke 2 St gelbe Paprikaschoten 2 St rote Chilis 1 Ingwer; gehäuft, gehackt 1 Knoblauch; gehäuft, gehackt 1 St Schalotte; gehackt 2 Öl 1 Sesamöl 1 Zucker Salz Pfeffer 1 Fischsauce 1 rote Currypaste 2 Sherry Zitronensaft Zitronenblätter |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Die Bohnen in 2 El. kochendem Wasser einweichen. Die Tongu-Pilzeebenfalls etwa eine halbe Stunde einweichen. Danach Stiele entfernen. Die Pilze in Streifen schneiden. Fleisch 1 cm gross würfeln, mit Stärke überpudern, gut damit einreiben. Paprika in kleine Würfel schneiden, die Chilis winzig klein würfeln. (Hände danach gründlich waschen!!) Knoblauch,Ingwer und Schalotte im heissen Öl anbraten. Das Hühnerfleisch hinzufügen und rasch sehr kräftig anbraten, dabei unermüdlich rühren und wenden. Paprika und Chilis hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Zucker würzen. Schwarze Bohnen samt Einweichwasser, die Pilze, Fischsauce, Currypaste und Sherry angiessen. Alles sehr gründlich mischen und aufkochen. Mit Zitronensaft abschmecken, mit millimeterfein geschnittenen Zitronenblatt bestreün. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Thu, 16 Jun 1994 Stichworte: Hähnchen, Geflügel, Bohnen Zurück Weitere Rezepte: Grillspießchen Feiner Saibling nach Art des höfischen Meisterkochs Baürnwähe Klößchen mit Pflaumenkompott Eingelegte Flaschentomaten Unsere Weintipps: Rotwein Dr. Bürklin-Wolf Villa Bürklin Rot Rotwein Overgaauw Cabernet Sauvignon Rotwein Meerlust Merlot |
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