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Rezept Hähnchenkeulen mit Knoblauch und schwarzen Oliven |
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Zutaten:1 Knoblauchknolle250 g Olivenöl, extra vergine 100 g Oliven, schwarze 250 g Rotwein 8 Hähnchenkeulen Salz Pfeffer Butter Aluminiumfolie |
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Zubereitung:Zum Picknick vor der eigenen Tür passt ein kräftiges Gericht aus demBackofen. Man benötigt dazu eine Knolle Knoblauch, schwarze Oliven, Olivenöl von bester Qualität, Rotwein, pro Person 2 Hähnchenkeulen (Ober- und Unterschenkel getrennt) sowie Salz und Pfeffer. Die Hähnchenschenkel werden in etwas Öl oder Butter schön braun angebraten, mit Salz und Pfefer gewürzt und in eine feürfeste Form mit hohem Rand gelegt. Oliven und Knoblauchzehen dazwischen verteilen. Olivenöl mit Wein mischen, über das Fleisch giessen und die Form nach Möglichkeit vollständig in Alufolie einwickeln, zumindest aber sorgfältig abdecken. Eine Stunde im vorgeheizten Backofen bei 225 GradC garen. Dann die Folie entfernen und noch 15 Minuten weitergaren. Mit kräftigem Landbrot oder Bagütte servieren. * Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995) Stichworte: Geflügel, Deftig, Italienisch, P4 Zurück Weitere Rezepte: Paprika-Hackbraten Forelle nach Art der schönen Müllerin Penne mit Tomaten, Bohnen und Speck Gebratener Reis mit Krabben im Wok Lauch-Zucchini-Käse-Frittata Unsere Weintipps: Weisswein Chablis Grand Regnard AOC Weisswein Weingut Wieninger Chardonnay Grand Select CA´ Monte Grappa di Chardonnay 0,7l |
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