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Rezept Hähnchenkeulen mit Spinatsalat |
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Zutaten:2 Hähnchenkeulen (a 300 g)Salz Pfeffer 6 Öl 1 Gemüsebrühe 4 Chilisoße, chinesische (süßpikant) 125 g Blattspinat, junger 1 Mango (300 g) 150 g Johannisbeeren, rote 2 Weißweinessig 1 Honig |
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Zubereitung (4 Portionen):Hähnchenkeulen im Gelenk durchschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. 3EL Öl in der Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Hähnchenkeulen darin von beiden Seiten kroß anbraten. Brühe und 2 EL Chilisoße zugeben. Hähnchenkeulen zugedeckt 35 - 40 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren. Spinat putzen und dabei die groben Stiele abschneiden. Spinatblätter gründlich waschen und anschließend trockenschleudern. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden und anschließend in gleichmäßige Filets schneiden. Johannisbeeren kurz waschen, trocknen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. 2 EL chinesische Chilisoße mit Essig, Honig und Salz verrühren. 3 EL Öl unterquirlen. Spinatblätter mit den Mangofilets in einer breiten Schüssel vorsichtig mischen. Zum Schluß die Johannisbeeren unterheben. Soße über den Salat gießen und vorsichtig durchheben. Die gebratenen Hähnchenkeulen mit dem Spinatsalat servieren. Zurück Weitere Rezepte: Rehmedaillons an Preiselbeersauce und Haselnussspätzli Fisch mit Mandelkruste Dim Sun Risotto mit Steinpilzen Gemüserösti mit Haselnüssen Unsere Weintipps: Weisswein Hafner Chardonnay Spätlese süß Weisswein Castell´sches Domänenamt Castell Bacchus 1,0l Rotwein Weingut Wieninger Wiener Trilogie |
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